Автомат для производства котлет и тефтелей (автомат котлетный) ИПКС-123М(Н)
Технические характеристики:
Техническая производительность по котлетам (двойной / одинарный барабан) — не менее 3360 / 1680 шт./ч.
Объём бункера — не более 65 л.
Коэффициент заполнения бункера — не более 0,7.
Температура фарша при формовании — 0–12 °С.
Максимальный диаметр формованных полуфабрикатов — 120 мм.
Высота формованных полуфабрикатов — 10–25 мм.
Масса формованных полуфабрикатов — 30–280 г.
Погрешность дозирования — не более 5%.
Коэффициент точности формования полуфабрикатов — не хуже 0,9*.
Установленная мощность — 0,55 кВт.
Габаритные размеры — не более 700 × 650 × 800 мм.
Масса — не более 90 кг.
Габаритные размеры в упаковке — не более 810 × 760 × 920 мм.
Масса в упаковке — не более 101 кг.
* Коэффициент точности формования полуфабриката в значительной степени зависит от консистенции фарша.
Данное оборудование предназначено для производства (формования) котлет, бифштексов, тефтелей, фрикаделек и других полуфабрикатов плоской формы.
Аппарат может работать с мясным, рыбным и овощным фаршем, обеспечивая формование мясных, рыбных и овощных котлет, фалафеля, а также сырников.
Кроме того, устройство может использоваться как делитель (дозатор) фарша при ручной лепке котлет, пельменей, мантов, поз и бууз.
Аппарат имеет компактное настольное исполнение, формующее устройство барабанного типа и ленточный отводящий транспортер.
Барабанный формующий механизм позволяет быстро и с высокой точностью регулировать массу выпускаемых полуфабрикатов, а при использовании поршней специальной формы — получать фигурные плоские изделия.
Котлетный аппарат может эксплуатироваться как автономно на предприятиях общественного питания, в столовых и ресторанах, так и в составе производственных цехов и линий по выпуску котлет, тефтелей, гамбургеров, бифштексов и других изделий из фарша, включая сырники.