Волчок (мясорубка промышленная) ИПКС-132-114(Н)
Технические характеристики:
Максимальная производительность — не менее 1000 кг/ч.
Диаметр ножевой решётки — 114 мм.
Диаметр отверстий в выходной ножевой решётке — 3 и 5 мм.
Вместимость бункера — не менее 100 л.
Реверс — есть.
Температура обрабатываемого мяса — не ниже минус 2 °С.
Частота вращения шнека — 280 об/мин.
Трёхфазное напряжение питания — 3N~(380 ±10%) В.
Высота выгрузки измельчённого продукта — 700 мм.
Установленная мощность — 5,5 кВт.
Габаритные размеры — 950 × 800 × 1300 мм.
Масса — не более 170 кг.
Габаритные размеры в упаковке — не более 860 × 970 × 1360 мм.
Масса в упаковке — не более 179 кг.
Волчок для мяса (промышленная мясорубка) производительностью не менее 1000 кг/ч предназначен для измельчения бескостного жилованного мяса с целью получения мясного фарша, а также для жиловки мяса не ниже 2 сорта. Оборудование подходит для переработки парного и охлаждённого мяса температурой не ниже –2 °С, включая говядину, свинину и мясо птицы, при производстве колбасных и других мясных изделий. Также может использоваться для измельчения продуктов со сходной консистенцией.
При использовании выходных ножевых решёток с отверстиями 3 или 5 мм обеспечивается получение стандартного мясного фарша. Для получения крупноразмерного фарша в виде шрота может использоваться дополнительная входная решётка N33 и вставка ИПКС-132.00.00.004, входящая в комплект поставки. Дополнительная решётка приобретается отдельно.
На волчок также могут устанавливаться дополнительные выходные ножевые решётки наружным диаметром 114 мм с различными диаметрами отверстий, что позволяет точно регулировать размер частиц фарша, его структуру и однородность.
Мясо или другое сырьё загружается в приёмный бункер вместимостью не менее 100 литров. Под собственным весом продукт поступает на шнек. Для обеспечения безопасности персонала верхняя часть бункера закрыта откидной решёткой с блокировкой и датчиком открытия. В нижней части бункера сырьё захватывается шнеком и подаётся на режущий механизм. Предусмотрен режим реверса, позволяющий при необходимости возвращать остатки продукта из режущего блока обратно в горловину бункера.
Ножевой блок состоит из приёмной решётки, двух ножей с промежуточной решёткой и выходной решётки. Степень измельчения продукта — от 3 мм.
Волчок полностью изготовлен из нержавеющей стали, включая каркас, обшивку, откидную решётку, все поверхности, контактирующие с продуктом, и режущий механизм, что обеспечивает соответствие требованиям пищевых производств.
Климатическое исполнение соответствует УХЛ 4 по ГОСТ 15150-69, что допускает эксплуатацию при температуре окружающей среды от +1 до +35 °С, относительной влажности воздуха от 45 до 80% и атмосферном давлении от 84 до 107 кПа (от 630 до 800 мм рт. ст.).
Степень защиты электрооборудования соответствует IP54 по ГОСТ 14254-96.
Волчок установлен на независимо регулируемые по высоте опоры, что позволяет точно выровнять оборудование по горизонтали и избежать вибраций в процессе работы.
Шнек изготовлен из высокопрочной пищевой нержавеющей стали и обеспечивает непрерывную подачу сырья к режущему механизму.
Мотор-редуктор мощностью 5,5 кВт обеспечивает производительность не менее 1000 кг/ч.
Компактные размеры позволяют использовать волчок в помещениях небольшой площади, а высота 130 см даёт возможность загружать сырьё без применения дополнительных загрузочных устройств.
Простая разборка обеспечивает быструю и тщательную мойку и санитарную обработку. Качественная двухсторонняя сварка швов исключает наличие пор и, как следствие, скопление бактерий.
По отдельному заказу блок управления может быть оснащён частотным регулятором, обеспечивающим плавную регулировку скорости работы механизма. Это позволяет реализовать плавный пуск и изменять скорость в зависимости от жёсткости перерабатываемого сырья.
По запросу возможна поставка всех необходимых комплектующих, включая ножи и шнеки для волчков.