Модуль для формирования сыра «Сулугуни» для машины формовочной
Технические характеристики:
Масса порций продукта — 100–1500 г.
Модуль для формирования сыра «Сулугуни» представляет собой дозатор поршневого типа с пневматическим приводом. Установка позволяет получать продукт цилиндрической формы (в виде «шайб») массой от 100 до 1500 г.
Принцип работы оборудования:
дозатор для формирования сыра «Сулугуни» присоединяется к двухшнековой машине для подачи сырной массы в дозирующее устройство с функциями доплавления и вымешивания. Сырное тесто, находящееся в двухшнековой машине, через переходник подаётся в цилиндр.
При заполнении цилиндра шток с расположенным внутри поршнем поднимается до заданного уровня, который регулируется набором шайб. После достижения заданного уровня заполнения сырная масса срезается ножами, расположенными между пластинами.